Besucher und Einheimische, die ihre Geschmacksnerven auf den Balearen auf Trab halten wollen, können sich freuen, denn die Feinschmecker-Szene der Inseln ist wohl eines ihrer blühendsten Highlights. In diesem Jahr wurden nicht weniger als neun balearische Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hier ist, was die Insel- und Charterspezialisten von SNS Yacht Charter über Voro (Mallorca) und Es Tragón (Ibiza) sagen, die neuesten Restaurants, die mit dem illustren gastronomischen Gong der Reifenfirma ausgezeichnet wurden.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany, Ibiza
Es Tragóns charmante, blattgrüne Terrasse und der faszinierende Blick auf das Meer beeindrucken, während die A-la-carte- und Degustationsmenüs von Chefkoch Álvaro Sanz Clavijo Feinschmecker zum Jubeln bringen werden. Clavijos Liebe und Wertschätzung für die Haute Cuisine haben ihn vom Kochen in einigen der angesehensten Restaurants der Welt (wie dem New Yorker L'Atelier de Joël Robuchon und dem italienischen Don Alfonso 1890) ins quirlige Ibiza geführt, wo er die Gäste mit seinen geschmackvollen Interpretationen der mediterranen Küche begeistert. Seine gekonnt komponierten Menüs bieten Gerichte, die durch Clavijos persönliche Note und überarbeitete traditionelle Rezepte glänzen, die eine Geschichte hinter jeder Kreation aufweisen. Die Vorspeisen, die unter dem Motto "Bares por España" stehen, sind besonders beeindruckend und beinhalten gekühlte andalusische Suppe, "pan tumaca" und "bocata de calamares". Wir lieben auch die freundliche Bedienung im Es Tragón: Jungs und Mädels, die ihren Job offensichtlich genauso leidenschaftlich lieben wie wir die traumhafte Terrasse und die zum Sterben leckeren Gerichte des Restaurants.
VORO, Capdepera, Mallorca
Der preisgekrönte Küchenchef Álvaro Salazar, dessen kulinarische Visionen das Ergebnis seiner Erfahrung hinter den Herden vieler berühmter Restaurants sind, wird die Gäste mit seinen 11- und 15-Gänge-Degustations-Extravaganzen Voro und Devoro überraschen. Erwarten Sie ein wahres Fest für die Sinne, sowohl durch Salazars Degustationsmenüs als auch durch die verschiedenen Kunstwerke der Restaurants. Der talentierte Sommelier des Voro wird Weinliebhaber mit Kombinationen beeindrucken, die jeden einzelnen Bissen aufwerten, während die Kellner und Kellnerinnen mit der fließenden Art und Weise, wie sie tadellos getimte, wunderschön präsentierte Gänge auf den Tisch bringen, verzaubern: jeder eine wahrhaft fantasievolle Neuinterpretation altehrwürdiger Gerichte, ganz zu schweigen von der perfekten Kombination von Textur und Geschmack. Unsere Highlights? Es gibt zu viele, um sie alle aufzuzählen, aber wir können Ihnen versprechen, dass das French-Toast-Dessert zweifellos die beste Version dieses Gerichts ist, die Sie jemals probieren werden.
Die sieben Restaurants, die ihren Sternenglanz von 2019 behalten haben, sind das Juwel des St. Regis Mardavall, Es Fum; Adrián Quetglas, ein intimes Restaurant im Bistro-Stil; Zaranda, Mallorcas einziges 2-Sterne-Restaurant; das freundliche, familiengeführte Es Racó d'es Teix; Maca de Castro, ein gastronomisches Restaurant in jeder Hinsicht; Andreu Genestra, ein Lokal, das sich auf Gerichte mit mallorquinischem Flair rühmt und Marc Fosh, Palmas bekanntes entspanntes Juwel.
