Los visitantes y los habitantes de las islas que deseen dar un capricho a sus papilas gustativas pueden alegrarse, ya que la escena gastronómica de las islas es, sin duda, uno de sus aspectos más destacados. De hecho, nada menos que nueve restaurantes baleares han sido premiados con una prestigiosa estrella Michelin este año. Esto es lo que dicen los especialistas en las islas y en el alquiler de barcos SNS Yacht Charter sobre Voro (Mallorca) y Es Tragón (Ibiza), los últimos restaurantes que han sido galardonados con el ilustre premio gastronómico de la empresa de neumáticos.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany, Ibiza
La encantadora y frondosa terraza de Es Tragón y sus hipnotizantes vistas al mar impresionan tranquilamente, mientras que los menús a la carta y de degustación del chef Álvaro Sanz Clavijo darán que hablar a los entendidos. El amor y el aprecio de Clavijo por la alta cocina le han llevado a cocinar en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo (como el L'Atelier de Joël Robuchon de Nueva York y el Don Alfonso 1890 de Italia) a la vibrante Ibiza, donde sorprende a los comensales con sus deliciosas interpretaciones de la cocina mediterránea. Sus menús, hábilmente compuestos, presentan platos que brillan por los toques personales de Clavijo y recetas tradicionales reelaboradas que cuentan con una historia detrás de cada creación. Los aperitivos, con el tema "Bares por España", son especialmente impresionantes e incluyen sopa andaluza fría, pan tumaca y bocata de calamares. También nos encanta el simpático personal de Es Tragón: chicos y chicas a los que les apasiona su trabajo tanto como a nosotros la terraza de ensueño y los platos de infarto del restaurante.
VORO, Capdepera, Mallorca
El galardonado chef Álvaro Salazar, cuyas visiones culinarias son el resultado de su experiencia tras los fogones de muchos restaurantes famosos, está convencido de sorprender a los comensales con sus extravagancias de degustación de 11 y 15 platos, Voro y Devoro. Un auténtico festín para los sentidos, tanto por los menús de degustación de Salazar como por las diversas obras de arte del restaurante. El talentoso sumiller de Voro impresionará a los amantes del vino con maridajes que realzan cada uno de los bocados, mientras que los camareros y las camareras cautivan con la fluidez con la que sacan a relucir platos impecables y bellamente presentados: cada uno de ellos es una reinterpretación verdaderamente imaginativa de platos tradicionales, por no hablar de la combinación perfecta de textura y sabor. ¿Nuestros mejores platos? Hay demasiados para mencionarlos, pero podemos prometerle que el postre de torrijas es -sin duda- la mejor versión del plato que jamás probará.
Los siete restaurantes que han conservado su brillo de estrellas de 2019 son la joya del St. Regis Mardavall, Es Fum; Adrián Quetglas, un restaurante íntimo de estilo bistró; Zaranda, el único restaurante de 2 estrellas de Mallorca; el acogedor y familiar Es Racó d'es Teix; Maca de Castro, un restaurante gastronómico en todos los sentidos; Andreu Genestra, un restaurante que se enorgullece de los platos con sabor mallorquín y Marc Fosh, la conocida joya relajada de Palma.
